728x90 반응형 잔치국수 면을 먼저 삶아놓는다1 잔치국수 만드는 비법_2023년 2월 12일 주일오후 잔치국수를 만드는 비법을 오늘 처음 알았다. 그 옛날 무안 일로 장터 잔치국수집을 하던 그 집 아드님의 비법. 그땐 어깨너머로 본 것을 잘 활용한다고 한다. 그걸 오늘 내게 알려줬다. 1. 먼저는 국수를 삶아야 한다. 일찍 삶아놓으면 퍼지지 않냐고 물어봤다. 그랬던 삶아서 찬 물로 한 덩이씩 놔둬야 먹기가 쉽다고 했다. 2. 잔치국수 육수를 내야 했다. 그물 망을 준비해서 거기에 양파 대파 다시마 멸치 등등을 넣었다. 푹 과서 국물이 진하게 우러나올때까지 끓이면 된다. 3. 양념장을 만들어야 한다. 애간장에다 매실도 넣고 고추가루도 넣는다. 깨소금도 넣으면 금상첨화다. 4. 계란을 풀어서 사발에 놓는다. 그걸 후라이팬에 조금씩 넣어 계랸 후라이를 만든다. 그걸 칼로 얇게 썰어 놓는다. 5. 마지막으로 김.. 2023. 2. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
